Um suco feito com uvas orgânicas em São Roque (SP) foi reconhecido como um dos melhores do Brasil ao conquistar a medalha de platina no concurso da Associação Brasileira de Enologia (ABE). O produto obteve uma nota entre 90 e 95 pontos em uma escala de 100, competindo com quase 200 amostras de todo o país.
Esse resultado é fruto de um projeto que combina conhecimento do campo com pesquisa acadêmica, realizado ao longo de seis anos e envolvendo quatro safras colhidas. A iniciativa demonstrou a viabilidade de produzir uvas sem agrotóxicos na região, desenvolvida pela Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta Regional) em parceria com o Instituto Federal e o Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque (Sindusvinho).
O cultivo acontece em uma área de 4 mil metros quadrados, com mais de 1,3 mil videiras, funcionando como uma ‘sala de aula a céu aberto’ para estudantes do curso de Enologia do Instituto Federal. No local, é aplicado um conceito agroecológico, onde linhas alternadas mantêm mato e plantas espontâneas, e a vegetação nativa serve de abrigo para insetos que combatem pragas, eliminando a necessidade de defensivos químicos. A colheita é manual, com os cachos sendo avaliados quanto à cor, textura e doçura.
Após a colheita, as uvas passam por um rigoroso processo de extração e envase, preservando a pureza da fruta. O presidente do Sindusvinho, Alex de Moraes, destaca que o segredo do sabor premiado reside na mistura equilibrada de duas variedades tradicionais de uva: a Bordô e a Isabel.
